Tipus de cafeteres

La majoria de la gent moderna no pot imaginar el seu matí sense una tassa de cafè. I el ritme de vida existent, l'eterna pressa, ens obliguen a inventar dispositius cada cop més avançats que permetin estalviar el màxim de temps i esforç per a la seva preparació. Així apareixen les noves cafeteres i cafeteres.

Quins tipus de cafeteres hi ha?

L'elecció de cafeteres és enorme. Hi ha models molt senzills i rendibles, caracteritzats per un principi de funcionament senzill i capacitats mínimes, així com models més complexos equipats amb una gran varietat de funcions: un temporitzador, control de temperatura que permet mantenir el cafè calent durant un temps. (de mitja hora a 3 hores), regulació de la força, etc.

Val la pena parar atenció al volum de cafè que es prepara alhora. Per regla general, aquesta informació s'indica al propi dispositiu i indica el nombre de tasses amb una capacitat de 100 ml. Això us ajudarà a triar una cafetera segons la quantitat de producte que consumiu vosaltres o la vostra família.

Tipus de cafeteres i cafeteres

Totes les cafeteres i màquines de cafè estan dissenyades amb un propòsit: fer cafè. La diferència està en el mètode d'extracció del cafè dels components necessaris per obtenir el gust i l'aroma. També es diferencien pel principi de formació de pressió de vapor.Segons aquests indicadors, hi ha diferents tipus de cafeteres i màquines de cafè.

Geysernaya

Un altre nom és una cafetera de vapor. El model es va crear al segle XIX, però fins ara els components del disseny i el principi de funcionament no han sofert cap canvi significatiu. L'única innovació és que han aparegut models elèctrics amb un cable que es connecta a una presa de corrent. Els manuals encara es col·loquen a l'estufa.

Depenent del volum, les cafeteres d'aquest tipus es produeixen amb diferents potències: des de 450 W fins a 1 kW. Consta de 3 departaments:

• dipòsit d'aigua inferior d'acer;
• compartiments (filtres) per a grans de cafè mòlts;
• recipient superior (cafetera) per a cafè preparat, de vidre, ceràmica o acer.

El procés de cocció es desenvolupa en diverses etapes:

1. L'aigua filtrada s'aboca al recipient inferior. El nivell ve determinat per la marca existent.
2. El cafè mòlt, preferiblement mòlt mitjà, es col·loca al filtre. El cafè en pols no necessita ser compactat, només cal suavitzar-lo lleugerament.
3. El filtre amb cafè s'instal·la a sobre del recipient amb aigua i la cafetera es col·loca a sobre. La cafetera es col·loca a l'estufa o es connecta a una presa de corrent.

El principi de funcionament es reflecteix en el nom del model. Quan s'escalfa a ebullició, l'aigua comença a expandir-se i entra a un tub en forma d'embut, creant un augment de la pressió. Al llarg d'ell, l'aigua, amb l'ajuda del vapor generat, puja al filtre amb grans mòlts i, passant-hi i extreure els components necessaris del cafè, s'empeny a la cafetera. El procés d'expulsió s'assembla a un guèiser.

El dispositiu s'apaga manualment. Un xiulet indicarà que el cafè està llest i que l'aigua del recipient s'ha acabat.

Atenció! L'avantatge d'una cafetera guèiser és la capacitat de regular l'escalfament de l'aigua.Com més lent és, més rica resulta la beguda.

Rozhkova

En aquest model, el compartiment per al cafè mòlt és una banya (suport). Una característica especial d'aquesta cafetera és la necessitat de compactar amb fermesa la pols de cafè finament mòlta amb una mà de mà especial.

El procés de cocció té lloc a alta pressió de vapor generat quan l'aigua bull. No és per res que el dispositiu tingui un altre nom: espresso (de l'italià, sota pressió).

El vapor es genera de dues maneres, segons el tipus de cafetera:

1. Vapor. El vapor es produeix quan l'aigua s'escalfa a un punt d'ebullició de 100 °C, i sota la influència d'una pressió de 4 bar, obre la vàlvula entre el recipient d'aigua i la banya. El vapor calent travessa el cafè i, extreure'n les substàncies del cafè, entra a la cafetera en forma acabada. Es triga uns 3-5 minuts a preparar-se.
2. Acció de bomba. El vapor es produeix escalfant aigua amb una bomba electromagnètica a una temperatura de 95 graus. La pressió d'aquesta unitat és de 15 bar, de manera que la cocció triga molt poc temps, uns 30 segons, i es redueix el consum de matèries primeres. Els amants del cafè saben que la temperatura òptima per fer cervesa és d'entre 92 i 95 °C. Per tant, la seva qualitat serà superior a la del model de vapor.

A les cafeteres de garrofa, es forma una "crema" al cafè: una escuma suau i aromàtica, apreciada per molts gurmets.

Referència! Algunes cafeteres de garrofa estan equipades amb una cafetera de cappuccino, un accessori per recollir i espumar la llet, que us permet preparar cappuccino i cafè amb llet a més de cafè exprés.

Degoteig

Altres noms: filtració, americà. Tenen una gran demanda pel seu baix cost i facilitat d'ús.

El dispositiu consta de 2 recipients: per a aigua freda i una beguda preparada, entre els quals hi ha un filtre de malla amb grans gruixuts. El filtre pot ser de paper (un sol ús), niló (suficient per a unes 60 tasses), metall o "daurat" (revestit de titani, no requereix substitució).

L'aigua, després d'haver estat escalfada des de l'element de calefacció a gairebé 100 ° C, s'expandeix i es converteix en vapor, que passa pels tubs de sortida a la part superior de l'aparell. Allà, el vapor es condensa i goteja en forma de gotes de condensat a través d'un forat especial al filtre de cafè, i després passa a través d'ell a la cafetera. En aquest cas, es perd part de la temperatura, arribant aproximadament als 90-97 °C (temperatura ideal per a l'americà). El desavantatge és la manca d'escuma.

Els models més cars tenen característiques addicionals:

• la cafetera es troba en un escalfador que pot mantenir el cafè calent durant 3 hores;
• hi ha una persiana amb funció antigoteig que protegeix l'estufa de la caiguda de residus de producte en treure la tassa de la cafetera;
• la capacitat d'aturar el funcionament del dispositiu en qualsevol etapa de preparació.

Interessant! El cafè resulta més saborós i fort en una cafetera de degoteig, que té la potència més baixa.

Càpsula

En aquest model, en lloc d'un filtre o d'un compartiment per a grans mòlts, s'utilitzen càpsules especials amb pols de cafè compactat a l'interior. Per evitar que el cafè s'oxidi, perdi el seu sabor i es faci malbé, les càpsules es tanquen i s'omplen de gas inert. Durant el procés de cocció, es foren per 3 costats amb un dispositiu especial.

Primer, un potent corrent d'aire entrant barreja el contingut de la càpsula.L'aigua escalfada passa a través d'ells sota pressió. El cafè resultant s'aboca en una tassa. La càpsula usada es descarta.

Al costat positiu – no cal calcular la porció necessària de cafè carregat ni netejar el filtre de la massa de cafè usada. Dels inconvenients – en alguns dispositius només es poden utilitzar càpsules del fabricant de la cafetera.

Atenció! Quan escolliu un model de càpsula, presteu atenció al volum de soroll que produeix.

Combinat

Combina 2 tipus de cafeteres:

• garrofa, amb preparació de cafè exprés;
• degoteig, per als fans de l'Americano.

Amb aquest dispositiu, val la pena tenir en compte que aquestes begudes requereixen grans de diferents mòltes (fins per al cafè exprés, gruixuts per a l'americà).

En triar, cal parar atenció al poder. És desitjable que sigui d'almenys 1-1,7 kW. Aleshores es generarà una pressió de 15 bar.

Semiautomàtic

S'estipula que una part del treball s'ha de fer manualment abans de fer cervesa. L'aparell no tritura els grans de cafè per si sol; s'ha d'abocar ja mòlt. Després cal col·locar el cafè al filtre i compactar-lo correctament. Aquest tipus inclou, per exemple, un model de banya.

Un dels avantatges és que en funció del tipus de cafè que preferiu (fort, no molt fort), teniu l'oportunitat de determinar la quantitat necessària de matèries primeres i el volum resultant de la beguda.

Automàtic

Pràcticament no requereixen intervenció humana en el procés d'elaboració del cafè. El dispositiu, també anomenat combinat o màquina de cafè, de manera independent:

1. Tritura els grans de cafè. Es col·loquen al compartiment previst a aquest efecte, on es molen segons la configuració especificada.El producte mòlt entra al departament de premsat, on es premsa en una pastilla soluble i s'humiteja.
2. Escalfa l'aigua a la temperatura requerida. Sota pressió, passa per la pols comprimida i omple la tassa amb el producte acabat.
3. Autoneteja. Els residus restants s'eliminen en un contenidor especial, després del qual es produeix el rentat.

Només es necessiten entre 30 i 40 segons per preparar 1 tassa de cafè des del moment en què col·loqueu els grans per abocar-lo a la tassa. El gran avantatge és que a causa de la mòlta immediatament abans de la preparació, la cafeïna i els olis essencials es conserven completament en el cafè acabat. L'inconvenient és l'alt cost.

Consell! No és desitjable utilitzar cafè aromatitzat en màquines automàtiques: deixa una olor difícil d'eliminar durant molt de temps.

Manual

Dispositius en què es prepara el cafè sota pressió creada per força muscular manual. Això inclou:

1. Premsa francesa (Premsa francesa). Consta d'un cilindre estret, vidre resistent a la calor i un pistó connectat a un filtre de malla de metall. Els grans de cafè mòlts s'aboquen a la part inferior del cilindre, s'aboquen aigua calenta i es tanca la tapa. El pistó està en estat elevat. Després que el cafè s'hagi preparat (després de 5-7 minuts), el pistó es mou cap avall, pressionant el marc i passant la beguda acabada pel filtre.
2. Aeropress. El principi de funcionament és el mateix, amb l'única diferència que el filtre és de paper i és d'un sol ús. Es col·loca en una tapa de malla situada a la part inferior del cilindre de vidre i es descarta un cop finalitzat el procediment d'elaboració.
3. Handpresso (de la paraula anglesa hand - "mà"). Model en miniatura que cabe en una mà.Una bomba de pistó situada a l'interior bombeja aire comprimit, creant una pressió de 9 bar. Tan bon punt l'agulla del manòmetre arriba a la marca verda, s'aboca cafè mòlt a la cafetera, s'aboca aigua calenta i es tanca la tapa del filtre. La beguda acabada s'aboca en una tassa amb només prémer un botó.

L'avantatge de les cafeteres manuals és la seva petita mida, que permet portar-les amb vostè a la carretera, a la casa de camp o en qualsevol viatge. No necessiten electricitat per funcionar.

Quins tipus de cafeteres hi ha per a casa?

Les cafeteres per a la llar són:

• elèctric, en funcionament quan està connectat a la xarxa;
• per fer cafè a la cuina: gas o inducció.

Als models anteriors alimentats amb electricitat, podeu afegir un turc elèctric. El cafè s'hi prepara, igual que en un fogó, però en comptes d'un fogó, utilitza un suport especial. L'apagada no és automàtica; un cop finalitzat el procés d'elaboració, el dispositiu s'ha d'apagar de manera independent.

Cafeteras de fogons

Dels tipus de cafeteres comentats anteriorment, inclou el model de guèiser (si no és elèctric), en què el cafè es prepara amb una font de calor: una estufa de gas o d'inducció. A més, hi ha cezve (cezve), turk i dalla, coneguts des de temps immemorials.

Un cezve és un recipient fet de coure forjat, acer, alumini, llautó o ceràmica, la superfície interior del qual està recoberta amb estany de qualitat alimentària per evitar l'entrada de substàncies perilloses per a la salut humana que s'alliberen quan s'escalfa el coure o el llautó. . Té una base ampla i un coll estret, i un mànec llarg, la majoria de les vegades de fusta dura.

La majoria dels amants del cafè consideren que Turka és el mateix cezve, sense fer cap diferència entre ells.Segons una versió, el nom difícil no podia arrelar a Rússia, i com que el cafè turc era el més famós, el vaixell va començar a anomenar-se turc. Tanmateix, alguns experts creuen que encara hi ha una diferència: els turcs tenen el coll més ample i més curt, amb forma d'embut.

Dalla s'utilitza àmpliament als països de l'Aràbia Saudita i Síria. Aquest és un recipient petit, sovint de coure, amb un coll estret, un broc curt i un fons gruixut, amb una tapa i un mànec recte i llarg. La forma s'assembla vagament a una tetera.

El mercat existent de cafeteres i màquines de cafè ofereix un gran nombre de models i tipus diferents per a qualsevol, fins i tot el més sofisticat, el gust. L'elecció depèn directament de les preferències de l'amant del cafè: força desitjada, quantitat, recepta preferida, etc. Després d'haver fet una compra tenint en compte tots els avantatges i els contres, pots convertir-te en propietari d'un aparell que et pot donar un veritable plaer amb una tassa de beguda aromàtica que et pot carregar de vigor i bon humor durant tot el dia.