Com triar els grans de cafè per a una màquina de cafè
Quan comprem una cafetera, esperem que no tindrem cap problema per consumir una beguda perfectament preparada amb el mínim esforç. Sens dubte, l'equip s'adherirà estrictament a la tecnologia, garantint la impecabilitat del procés. Tanmateix, això no és suficient per obtenir un resultat satisfactori.
Heu d'entendre com triar un bon cafè per a la vostra màquina de cafè. Només en aquest cas podeu estar segurs que la beguda preparada serà saludable i agradable al gust, i que l'equip no es farà malbé.
El contingut de l'article
Triar cafè en gra per a una màquina de cafè
Totes les màquines de cafè tenen les seves pròpies característiques individuals. El mateix tipus de cafè en màquines de cafè de diferents proveïdors tindrà un gust diferent de la beguda. Això està influenciat per:
- de quina forma estan fets els ganivets i de què estan fets;
- quines són les característiques tècniques de l'aparell de la caldera i la tetera;
- rendiment del motor.
La configuració de l'usuari també té un paper especial (com ara el grau de mòlta).
Important! Recordeu que les matèries primeres de baixa qualitat provoquen mal funcionament i destrucció primerenca de la màquina.
Per aquest motiu, cada desenvolupador especifica a les instruccions d'ús una llista aproximada de varietats adequades. Heu de centrar-vos en aquesta llista quan feu la vostra selecció inicial.
Què necessites saber sobre el robusta i l'aràbica?
De fet, Robusta i Arabica s'utilitzen per formar les millors varietats de cafè per a màquines de cafè. Les sensacions gustatives, la concentració i l'olor de la beguda estan determinats per les proporcions d'aquest tipus de baies.
Les sensacions de gust brillants són un 90% de l'avantatge de l'aràbica, mentre que la Robusta afegeix amargor i força. Conté un parell de vegades més cafeïna que l'aràbica, però els grans no tenen l'acid picant inherent a la beguda. No obstant això, ells són els responsables de la formació de la "tapa" de cafè fragant i magnífica.
L'aràbica, al seu torn, afegeix versatilitat al gust. En general, la seva estructura depèn de les condicions climàtiques de l'estat on creixen els arbres. Com més alt és l'arbre, més dura és la composició de les baies del cafè, més intens és el gust i més predomina l'acidesa.
Referència! Quan els grans de cafè per a la màquina es venen amb l'etiqueta 100% aràbica, això significa una força baixa pel que fa a gustos diversos.
Per poder distingir matisos individuals (flors, cítrics, xocolata o fins i tot notes de nou), cal provar el cafè monoorigen: cafè que es conrea i es cull a la mateixa plantació amb les mateixes condicions climàtiques.
Només l'aràbica pertany a varietats individuals (hi ha excepcions, però són rares). Les varietats més àcides són de Kenya, Mèxic i Etiòpia. Els grans de Jamaica tenen un gust més agradable, i les baies de cafè cultivades al Brasil s'assemblen a fruits secs i cacau.
Quins criteris s'utilitzen a l'hora d'escollir els components per fer cafè?
Quan compreu cafè en gra per a una màquina personal, hauríeu de centrar-vos no només en les vostres receptes preferides, que voleu utilitzar en el futur quan prepareu begudes calentes, sinó també en els següents detalls significatius:
- Preu. El preu del cafè en gra pot variar. Tanmateix, una beguda d'alta qualitat sovint no és barata. El seu cost està molt influenciat per la varietat, l'etapa de torrefacte, la complexitat del processament, el país d'origen, etc. La varietat del Brasil es considera la més econòmica, fet que l'ha fet famosa a tot el món. Els grans mexicans costaran una mica més. S'hi conreen principalment varietats que estan dotades d'una certa acidesa. El cafè en gra portat de Puerto Rico es distingeix per un preu elevat.
- Estat comercialitzable. Quan trieu el cafè en gra per a la màquina, tingueu en compte com és l'ompliment de la llauna o l'envàs. Hi ha productors negligents que sovint imposen la xicoira normal sota una varietat de cafè mòlt. Aquestes falsificacions també poden contenir altres components: llavors de cítrics mòlts, glans, etc.
Atenció! Per comprovar la presència d'aquestes mescles a l'embalatge, cal espolvorear una mica de pols sobre un full net de paper blanc i examinar acuradament la composició i el color dels grànuls. En pols genuí podeu trobar fàcilment teixits homogenis.
- Material d'embalatge. Per a una màquina de cafè, els grans de cafè es poden vendre en diversos tipus d'envasos. No obstant això, el material d'embalatge ideal és aquell que pugui preservar el sabor i l'aroma enriquits del cafè. Estem parlant d'envasament al buit de baies, que requereix la presència d'una vàlvula especialment dissenyada.
- Millor abans de la data. Quan compreu cafè en gra, assegureu-vos de mirar la vida útil. Avui en dia, és bastant fàcil canviar la data de fabricació d'un producte per mostrar els productes caducats.És molt fàcil identificar aquest cafè: desprèn una olor desagradable i amarga.
Quins grans de cafè són ideals per a una màquina de cafè?
Els millors proveïdors del mercat del gra de cafè són:
1) "Italkafe" és una empresa que produeix cafè natural premium. Inclou robusta i aràbica, que es torren de manera intensiva mitjançant una tècnica especial. A més del cafè en gra, l'empresa també produeix cafè mòlt.
2) "Lavazza" té un parell de dotzenes de versions de cafè natural de gra i mòlt de diversos tipus de torrat.
3) "Molinari" produeix cafè premium. L'organització ha creat un mètode especial de torrat de grans, que es manté amb la més estricta confidencialitat.
4) "Musetti" és un dels millors entre admiradors.
