Com fer un cafè amb llet en una màquina de cafè
A mitjans del segle passat, els apassionats amants del cafè, els italians, van inventar una manera de reduir la força de la beguda aromàtica mitjançant l'escuma de llet. Van resoldre el problema de consumir cafè en grans quantitats amb el menor dany per a la salut. Així va començar la marxa triomfal d'una nova manera de fer el cafè: el cafè amb llet.
El nom era fàcil d'aconseguir: en italià, la paraula "latte" s'utilitza per descriure la llet. T'explicarem com fer un autèntic cafè amb llet en una màquina de cafè.
El contingut de l'article
Característiques de l'elaboració de cafè amb llet
La llet és un ingredient tan important en els lattes com el cafè. Però no us penseu que el cafè amb llet i el cafè amb llet són el mateix. Després de tot, no s'afegeix llet al cafè exprés, sinó escuma de llet. Per aconseguir-ho, cal batre bé la llet.
El cafè amb llet és únic:
- La base del cafè amb llet és un espresso bo, fort, preparat segons totes les normes.
Referència! Podeu utilitzar qualsevol marca de cafè per fer un cafè amb llet. És preferible utilitzar una barreja d'Aràbica (fins a un 80%) i Robusta (fins a un 20%). Un cafè amb llet elaborat amb una barreja de dues varietats és més ric i saborós.
- Igualment important és l'elecció correcta de la llet. Fins i tot si esteu a dieta, no feu servir llet desnatada per al vostre cafè amb llet. En aquest cas, la llet amb un contingut de greix del 3,2% o superior és adequada per a tu.En cas contrari, no podreu batre correctament el producte i obtenir escuma.
Important! Si la vostra màquina de cafè no té una funció per escumar llet, podeu fer-ho amb altres electrodomèstics. Per obtenir l'escuma desitjada, bateu la llet sencera en una batedora o batedora durant 3 o 5 minuts.
- Les proporcions tradicionals de cafè exprés i llet escumada són 1:1.
- El llet requereix una porció especial - en una copa de vidre perquè les capes de cafè i llet siguin visibles. No oblideu també una palleta i una cullera; a molts amants del llet els agrada menjar-se primer l'escuma de llet.
- Podeu utilitzar xocolata finament ratllada o canyella aromàtica com a decoració.
Els amants del cafè i els baristes professionals coneixen moltes maneres de preparar un deliciós cafè amb llet. Conèixer-los t'ajudarà a fer el "teu propi" cafè.
Recepta clàssica de latte
Comencem pel mètode bàsic i clàssic.
Si tens una màquina de cafè de càpsules a la teva disposició, et farà gairebé tot! Tot el que heu de fer és comprar càpsules de cafè i llet de manera oportuna.
Parlem amb més detall sobre com fer cafè amb llet en altres màquines de cafè.
En primer lloc, caldrà aclarir el mètode de preparació del cafè exprés a la màquina de cafè que utilitzeu. Al mateix temps, comproveu si la vostra cafetera disposa d'un càntir o capuccino que faci la funció d'"escuma de llet".
Seguiu aquests passos:
- Prepara un espresso fort tal com es recomana a les instruccions.
- En una màquina de cafè o amb una batedora o batedora, bateu la llet en una escuma forta. Si sovint feu escuma de llet per al cappuccino, tingueu en compte que l'escuma del vostre cafè amb llet ha de ser més rígida.
Atenció! La llet s'ha d'escalfar abans d'escumar. No bullis la llet! La temperatura òptima és de 50-60 °C.
- Per fer un cafè amb llet, ompliu un got alt i transparent. Utilitzeu una de les opcions tradicionals d'ompliment de vidre:
2 capes
Primer, s'aboca un espresso acabat de fer al got. La llet escumada s'aboca amb cura al cafè clàssic. Intenta posar un raig prim de llet al got. És desitjable que es conservin les capes; per fer-ho, cal abocar cafè al llarg de la paret de vidre del got. Però si durant els primers intents es barregen, no us molesteu, això no canviarà el gust de la beguda.
3 capes
Per obtenir un còctel de cafè de tres capes, primer aboqueu llet escumada en un got, després aboqueu-hi cafè i acabeu amb la tercera capa: escuma de llet.
Important! Si t'agrada el cafè ensucrat, afegiu sucre al vostre cafè amb llet correctament, no al got amb la beguda acabada, sinó al cafè exprés! I després combina el cafè exprés dolç amb llet batuda.
- Si ho desitja, guarniu el cafè amb llet amb xips de xocolata ratllat o canyella mòlta.
Elaboració de cafè amb llet fora de la caixa
És fàcil evitar la monotonia en fer un cafè amb llet. Els teus éssers estimats es sorprendran amb les variacions de la teva beguda preferida. Per fer-ho, cal utilitzar no només la recepta habitual. Latte també permet enfocaments no estàndard.
Latte macchiato
"Macchiato" (o "machiato") és un cafè "infantil" inventat pels italians. Es caracteritza per un augment del volum de llet. Les proporcions de cafè exprés i llet en un macchiato són 1:3. El cafè s'aboca a la llet escumada calenta i apareixen taques marrons de cafè a la superfície blanca com la neu.
Per això la beguda va rebre el seu nom, "macchiato" traduït de l'italià com "spot". Inicialment, el macchiato no estava decorat amb una tapa d'escuma a la part superior; les taques de cafè eren una característica única d'aquest cafè. Però ara, cada cop més sovint, el macchiato es serveix amb llet batuda en escuma, igual que un cafè amb llet normal.
Gelat amb llet
I en aquest cas, el nom indica originalitat: el latte gelat és una beguda freda que molts prefereixen a la recepta habitual a l'estiu calorós. Per preparar un cafè amb llet gelat, necessitareu glaçons de gel, que primer es col·loquen al got. La llet per al cafè amb gel no s'escalfa, sinó que es refreda. El cafè exprés elaborat s'afegeix a un got amb gel i llet gelada en un raig prim.
Una variació del latte amb gel és el cafè, que es prepara amb gelat en lloc de gel. En aquest cas, substituïu el gel per una cullerada (50 g) de gelat. Normalment, els professionals prefereixen els gelats, però també els agrada experimentar amb creme brulee, xocolata, vainilla i altres tipus de gelats.
Additius interessants per fer un cafè interessant
Fins i tot un cafè amb llet preparat segons una recepta clàssica es pot fer inusual amb l'ajuda d'algun additiu.
Xarops
L'ús de xarop: vainilla, cirera, nabiu, menta, etc. ajudarà a afegir un nou sabor al teu cafè amb llet habitual.
Important! Podeu afegir qualsevol xarop al vostre cafè amb llet, excepte els cítrics, que faran que la llet sigui agre.
Un got de cafè amb llet necessitarà 50 ml de xarop. 1/3 es refreda i s'aboca en un got buit. 2/3 es barregen amb llet escalfada abans de batre.
Caramel casolà
L'addició de caramel casolà fet amb sucre i aigua donarà al cafè amb llet un sabor extraordinari. Ordre d'ompliment del got: llet, espresso, caramel, escuma de llet.
Alcohol
Els convidats a la vostra festa apreciaran el cafè amb llet original que oferiu. No cal que inventeu una nova recepta per a això. Després d'elaborar un cafè amb llet clàssic, afegiu-hi una mica d'alcohol, com rom, nata o licor de caramel, etc.
Halva
La dolçor oriental confereix al cafè amb llet una originalitat i un gust especials.La llet per al cafè amb llet s'ha de dividir.
Es tritura 70 g de halva en molles, barrejat amb la majoria (3/4) de llet escalfada. Bateu bé la barreja resultant amb una batedora o batedora. S'aboca el cafè exprés preparat en un got, després s'aboca una barreja batuda de llet i halva. Col·loqueu l'1/4 restant de la llet a sobre, que també es bat a fons fins que quedi espumosa. Podeu decorar l'escuma de llet amb xocolata ratllada.
Amb canyella i mel
Per donar-li al vostre cafè amb llet un gust dolç amb un toc de canyella, heu d'afegir-los al cafè exprés preparat. Per a 120 ml de cafè clàssic necessitareu 2 cullerades de postres de mel i un terç de culleradeta de canyella. S'afegeixen ingredients addicionals a la llet escalfada abans de batre. El cafè amb mel i canyella s'aboca en una copa de vidre, després s'aboca llet batuda amb cura i tot es decora amb escuma de llet.
La xocolata i el formatge processat, el gingebre ratllat i la nou moscada, fins i tot el plàtan suavitzat es converteixen en additius que donen al teu cafè amb llet un sabor inusual. Converteix-te en un veritable creador fent un cafè amb llet en una màquina de cafè!
