Com fer un americà en una màquina de cafè
La paraula americà prové de l'italià Caffe Americano, que significa "cafè americà". El Al continent nord-americà s'ha generalitzat un mètode de preparació del cafè basat en la barreja d'aigua calenta i espresso.
La beguda era inventat a Itàlia durant la Segona Guerra Mundial per al personal militar nord-americà i era un anàleg de la famosa beguda "regular" Gràcies a la seva baixa concentració de cafeïna i sabor suau, Americano s'ha convertit en una beguda independent, no inferior en popularitat al cafè amb llet i cappuccino.
El contingut de l'article
Característiques de preparació i connexió amb espresso
A més de la recepta clàssica, els baristes ofereixen diverses opcions per preparar una beguda de cafè vigoritzant:
- ja s'hi afegeix aigua calenta llest espresso, però no apareix cap escuma de cafè;
- El cafè exprés s'afegeix a l'aigua calenta, que afavoreix la formació d'escuma exuberant;
- El cafè i l'aigua calenta es serveixen per separat i es barregen en diferents proporcions i en qualsevol seqüència.
Els veritables gurmets i coneixedors dels sabors del cafè exòtic afegeixen alcohol, xarops aromàtics, llet, fruits secs i canyella. Llet dóna gust cremós més aviat afruitat licor dóna dolços.
L'americà i el cafè exprés es preparen amb cafè mòlt.La diferència entre les begudes rau en els mètodes de preparació, la quantitat d'aigua i la força. Americano té molt millor gust i és més lleuger bevent.
Important! Tradicionalment, l'espresso, que és la base de l'American, es prepara a nou bars de pressió. La temperatura hauria de ser inferior als cent graus.
Com fer un americà en una màquina de cafè
Gairebé totes les màquines de cafè automàtiques estan equipades amb programes per preparar tant Americano com espresso. Però la presència d'aquests dos botons al tauler més no vol dir que les begudes siguin saboroses i aromàtiques. Fins i tot una màquina de cafè d'alta qualitat amb automàtica màquina de caputxinera no està pensat per a Americano, malgrat que s'obté capuccino o latte bastant saborós.
La millor opció és comprar màquines de cafè exprés i fer Americano a mà amb aigua calenta d'una aixeta de vapor o bullidor. Necessites preparar uns 50–60 ml de cafè exprés i dilueix-lo amb 100 ml d'aigua. Si s'observa aquesta proporció, el gust serà ric.
Recepta clàssica
Els mateixos americans preparen la beguda de cafè en cafeteres de degoteig (filtració). La manca de pressió redueix la quantitat de cafeïna i suavitza el gust.
Podeu preparar Americano segons la recepta clàssica en una cafetera o una cafetera turca normal:
- El cafè finament mòlt es barreja amb sucre i s'escalfa en un turc a foc lent;
- afegir càlid aigua i portar la barreja a ebullició;
- retirar del foc i remenar bé la beguda;
- tornar a posar el foc al turc i esperar que l'aigua bulli;
- deixa-ho a punt cafè sota la tapa tancada durant uns minuts per deixar sedimentar ruc al fons;
- aboqueu aigua bullint en una tassa i espereu que l'aigua es refredi;
- s'aboca aigua calenta en un espresso ja preparat.
Referència! Iced Americano s'elabora amb aigua freda.
Consells per fer Americano en una cafetera
Als establiments de restauració russos, als visitants se'ls ofereix normalment una beguda de cafè, fent-lo passar per un americà.
Es prepara augmentant el temps d'extracció dels grans de cafè grans (es duplica la durada del vessament: de 25 segons a 50 segons). La beguda resultant té un gust de cremat a la boca després de beure una tassa. restes regust desagradable. A més, aquest americà conté carcinògens i resines.
Un regust àcid indica que la beguda s'ha fet de baixa qualitat o caducada grans. Les taques blanques a la superfície de la crema apareixen quan el contingut de cafeïna és alt.
