Com utilitzar una màquina de fer pa

Han passat més de 30 anys des que la primera màquina de pa va aparèixer a la cuina de casa. Moltes mestresses de casa han sabut apreciar els avantatges d'aquest dispositiu. No hi ha problemes amb l'ús quan teniu instruccions d'ús a mà. Què heu de fer si heu comprat una màquina de pa de segona mà o l'heu heretat (com a regal) sense instruccions d'ús? O es va perdre? No cal amagar un electrodomèstic tan pràctic i còmode en un prestatge. Podeu manejar una màquina de pa sense un manual imprès en paper, el més important és no tenir por i abordar el tema a fons.

Utilitzant una màquina de pa a casa

Avui dia hi ha un nombre innombrable de models de panificadores elèctriques. Però el seu algorisme de disseny i producció no és gaire diferent. Per tant, l'algorisme per estudiar un dispositiu domèstic "desconegut" tindrà el mateix aspecte.

Conèixer el model

El primer pas és examinar visualment el dispositiu. Qualsevol màquina de pa consta de tres elements principals:

• Carcassa amb coberta i panell de control;
• Formulari per coure;
• Espàtula extraïble per barrejar.

Assegureu-vos que totes les peces estiguin presents i sense danys. El motlle i l'espàtula són peces desmuntables.L'espàtula, per regla general, es col·loca simplement a l'eix situat a la part inferior del bol de cocció. El motlle es pot treure/inserir al cos de diferents maneres, així que val la pena provar-ho primer. És possible que hàgiu de girar-lo, o desconnectar les pinces, o simplement estirar-lo amb una mica de força.

Determinació del volum del bol

El volum del motlle determinarà quants productes es poden carregar a la màquina de pa i quina massa tindrà el pa:

• Amb una capacitat del bol de 3 litres d'aigua, obtindràs un pa de fins a 0,9 kg de pes;
• Amb un volum de 2,5 litres. - 0,5-0,7 kg;
• Si la capacitat del motlle és inferior a 2,5 litres, el pa pesarà fins a mig quilogram.

Esbrinar el volum d'una galleda de forn és bastant senzill. Cal agafar un recipient de volum conegut (pot, got, recipient de mesura) i omplir-lo d'aigua. Aboqueu el líquid al bol i repetiu el procediment fins que el motlle s'ompli completament. En aquest cas, cal calcular la quantitat d'aigua abocada.

Important! En el futur, quan escolliu una recepta de cocció, haureu de centrar-vos en el volum del bol. Superar la capacitat pot danyar la màquina de pa.

Explorant la configuració i els controls

El següent pas és familiaritzar-se amb els controls. Els models moderns, a més d'un conjunt de botons, probablement tindran una pantalla que reflecteixi l'elecció del programa i el progrés de la seva execució. I en els models més antics, el control es durà a terme mitjançant les funcions estàndard: Start/Stop, Menú, Color de l'escorça (no sempre present), Temporitzador. Mitjançant el botó Menú, seleccioneu el programa de treball segons el qual es farà la cocció. La seva quantitat dependrà del model concret (Pa, Principal, Especial, Francès, Ràpid, Massa, Pastís, etc.). Amb la funció Temporitzador, podeu configurar l'hora d'inici per encendre la màquina de pa.Així doncs, després d'haver carregat els ingredients al vespre, podeu obtenir una barra de pa calent per esmorzar. El temporitzador es configura després de seleccionar el programa de treball.

Preparació dels ingredients

Per coure pa normal necessitareu:

• Llevat - Utilitzeu només llevat sec que tingui l'etiqueta "Instant" a l'envàs. Per a 0,5 kg de farina prengui 2 culleradetes;
• La farina és l'ingredient principal del qual depèn en gran mesura la qualitat del producte final. El millor tipus per a una màquina de pa és una varietat de forn feta de blat dur i que conté molt gluten;
• La sal és un component necessari que millora el gust del pa. De mitjana, prengui 2 culleradetes per 0,5 kg de farina;
• Sucre: dóna suavitat als productes de forn i participa en la fermentació del llevat. Podeu utilitzar mel o altres edulcorants. Per al pa normal, el sucre es pren a raó d'1,5-2 cullerades per 0,5 kg de farina. Per coure, com és natural, en necessitareu més;
• Greixos: utilitzeu greix vegetal, mantega, margarina, pollastre, porc o vegetal. Evitarà que els productes de forn s'enganxin a la paella i l'aroma i el gust adquiriran un to especial;
• Líquid: s'utilitza principalment aigua, però es pot utilitzar llet, iogurt, sèrum de llet. Es recomana utilitzar uns 220 ml de líquid per 0,5 kg de farina.

Important! Tots els ingredients han de ser frescos i calents (almenys a temperatura ambient).

Ordre dels ingredients

Hi ha dues maneres d'afegir ingredients. En alguns models, primer cal posar el llevat al bol, després abocar la farina i abocar-hi amb cura el líquid i afegir la resta d'ingredients. El segon mètode s'utilitza menys, quan s'aboca líquid al fons i després s'aboca farina. El llevat i tota la resta s'hi distribueixen.Però independentment del mètode que s'utilitzi, hi ha una única regla: el llevat no ha d'entrar en contacte amb l'aigua. Això és especialment important per a productes de forn amb un inici retardat.

Depenent de la recepta, pot haver-hi un ordre diferent per carregar els ingredients a la màquina de pa.

Procediment

Abans d'introduir els components al motlle, heu d'assegurar-vos que estigui totalment net i que l'espàtula de mescla estigui al seu lloc. Col·loqueu el bol ple al seu lloc i tanqueu la tapa. Seleccioneu el programa de cocció, el grau de cruixent de la crosta i premeu Start (o configureu el temporitzador). Mentre el procés d'amassat està en curs, la màquina de pa es pot obrir, controlant la consistència de la massa. Si cal, podeu afegir farina o líquid. I si la recepta requereix la presència de components especials (panses, albercocs secs, fruits secs, etc.), també és millor afegir-los mentre es barreja. La màquina indicarà el final de l'etapa d'elaboració de la massa amb un senyal sonor i començarà el procés de cocció. En aquest moment, la tapa no s'ha d'aixecar sota cap circumstància. El forn també us avisarà quan el pa estigui llest amb un timbre. Ara podeu obrir-lo i treure el motlle.

Important! Seguiu les normes de seguretat: traieu només el bol amb guants de forn, no us acosteu a la màquina de pa oberta ni s'hi recolzeu. Seguint aquestes senzilles regles podeu evitar cremades.

Després de donar la volta al bol i de sacsejar-lo lleugerament, retireu el pa. Si cal, podeu tocar lleugerament una taula de fusta. És important no oblidar treure l'espàtula. Després de refredar, ja està llest per menjar un deliciós pa casolà. Ara només queda endreçar la màquina de pa: rentar-la, eixugar-la i guardar-la fins al proper ús. Això només s'ha de fer quan el dispositiu s'hagi refredat completament.

Problemes comuns de cocció i maneres de resoldre'ls

Molt sovint, les mestresses de casa es queixen que el pa no puja. Hi pot haver diverses raons per això: llevat ranci, elecció incorrecta del programa de treball, manca de sucre a la barreja. Una petita quantitat d'oxigen a la farina també pot reduir la esponjositat de la massa, per la qual cosa s'ha de tamisar abans de coure.

Passa que la massa puja bé, però després cau i el pa queda sense gust. Això pot passar pel fet que la màquina de pa es va col·locar en un corrent d'aire o en una cambra frigorífica. La massa és massa líquida i no manté la seva forma. La propera vegada cal canviar la recepta i afegir farina.

Si la massa no està al forn, vol dir que el volum d'ingredients no es correspon amb la capacitat del bol o que la tapa de l'aparell no estava ben tancada. Massa components addicionals (especialment els que contenen greix - fruits secs, nata, mantega) també poden causar un problema similar. Per contra, si no hi ha prou greix, el pa quedarà massa sec.

En custòdia

Una màquina de fer pa és una tècnica necessària i no gaire difícil d'utilitzar. Quina mestressa de casa no voldria agradar als seus éssers estimats amb pa acabat de fer, pastisseria aromàtica o una magdalena original. I tothom pot entendre els controls, el més important és el desig i una actitud seriosa.