Quina solució s'utilitza per netejar els prestatges d'emmagatzematge de pa?

Si s'emmagatzemen incorrectament, els productes de forn es fan malbé molt ràpidament. Per evitar el deteriorament ràpid del pa, de manera que es mantingui fresc més temps i no es faci floridura, cal saber i entendre com emmagatzemar correctament els productes de forn i com cuidar la zona d'emmagatzematge.

IMPORTANT. A les botigues, menjadors i fàbriques s'utilitzen estàndards establerts per a la cura dels bastidors i prestatges on s'emmagatzemen els productes de forn. Això elimina la possibilitat de desenvolupament de fongs. Tractant-lo regularment amb una solució de vinagre especialment preparada, podeu mantenir la neteja a la paperera de pa de casa, cosa molt important.

Procediment de neteja de zones d'emmagatzematge de productes de fleca

La primera i bàsica regla és que el lloc on es guarda el pa s'ha de netejar regularment. Aquest ha de ser un lloc ventilat, en cap cas tancat hermèticament. La ventilació és necessària almenys una vegada al dia, això es fa perquè no s'acumuli humitat i no es formi una olor desagradable.

És important netejar les molles vessades cada dia; per això utilitzeu un drap de cuina sec o tovallons d'un sol ús. Si el contenidor de pa està fet de materials que es poden rentar amb detergents, feu-ho periòdicament.

Quina solució s'utilitza per netejar els prestatges d'emmagatzematge de pa?

Si netegeu regularment el contenidor de pa segons l'algoritme anterior, el més probable és que pugueu evitar la possibilitat de desenvolupament de floridura i, per tant, el deteriorament del pa. A més, els prestatges per emmagatzemar el pa tant a casa com en condicions industrials s'han de netejar amb una solució especial. Un cop a la setmana, cal realitzar una neteja general de les zones d'emmagatzematge dels productes de fleca.

REFERÈNCIA, El motlle de pa està inicialment present al gra. Durant el procés de mòlta, entra a la farina i, per tant, als productes de forn. Per neutralitzar-lo, cal coure el producte a altes temperatures. En general, l'escorça es cou bé, però és difícil aconseguir la temperatura requerida dins del producte. Per tant, sovint la floridura es multiplica des de l'interior del pa.

Utilitzeu aigua tèbia i sabó per netejar els prestatges. A continuació, haureu de tractar amb una solució de vinagre a l'1%. D'aquesta manera, cal tractar les safates i bastidors on s'emmagatzemen els aliments a les unitats de restauració i a casa. Aquests són els requisits de SanPiN. Després del tractament, s'ha de netejar la superfície o deixar-la fins que estigui completament seca.

IMPORTANT. No netegeu els prestatges d'emmagatzematge de fleca amb vinagre sense diluir. Les vostres accions no només poden danyar el material, sinó que també es pot absorbir una forta olor desagradable.

Si no suporteu l'olor de l'àcid acètic, podeu utilitzar vodka o alcohol per tractar els prestatges. Aquest antisèptic costarà una mica més, però també és efectiu en aquesta matèria.

Per preparar 200 ml d'una solució d'àcid acètic a l'1% per tractar les zones d'emmagatzematge del pa, haureu de prendre vinagre o essència de vinagre i diluir-la amb aigua en les proporcions següents:

1. 70% concentrat en un volum de 2,86 ml per 197,14 ml d'aigua.
2. 30%: 6,67 ml per 193,3 ml.
3. 9%: 22,22 ml per 177,78 ml.
4. 6%: 33,33 ml per 166,67 ml.

En observar les proporcions donades, podeu preparar fàcilment una solució eficaç i segura per neutralitzar els prestatges on s'emmagatzemen els productes de forn.

Com emmagatzemar correctament el pa a casa

Qualsevol producte de farina es deteriora ràpidament de dues maneres:

• tornar-se ranci;
• créixer florit.

Si el pa ranci simplement es torna insípid, el pa florit esdevé perillós per a la salut humana. Els danys poden ser causats per l'incompliment dels estàndards d'emmagatzematge.

Si descobriu com emmagatzemar correctament el pa a casa i com netejar els llocs on es guarda, podeu evitar la possibilitat que es desenvolupi floridura.

REFERÈNCIA. La calor i la humitat són les millors condicions per al desenvolupament d'espores de fongs.

Observeu les condicions següents:

1. Puresa absoluta.
2. La humitat de l'aire no és superior al 75%.
3. La temperatura de l'aire no és inferior a +6 graus.

L'alta humitat és el principal enemic de la cocció. No col·loqueu productes de forn calents en una bossa de plàstic o en un contenidor de pa tancat.

Vols mantenir els teus productes de forn frescos el major temps possible? En aquest cas, tingueu en compte totes les recomanacions anteriors i mantingueu net el lloc on s'emmagatzemaran els productes de blat.

REFERÈNCIA. La vida útil dels productes al forn elaborats amb farina de sègol sense embalatge és de 36 hores. De farina de blat - 24 hores. El fabricant afegeix additius especials a alguns productes que els permeten augmentar la vida útil fins a 72 hores.