Què és millor: paella o graella elèctrica
Els coneixedors d'aliments saborosos i saludables respecten la graella pel fet que durant el procés de fregir no han d'"ofegar" els aliments en greix. Els amants de la presentació bonica apreciaran les ratlles daurades estimulants de la gana. I ni els cuiners ni els metges discuteixen que les verdures, la carn i el peix preparats d'aquesta manera segueixen sent sucoses i saludables.
El contingut de l'article
Grill o paella elèctrica
Quan es tracta d'afegir aquest invent al seu arsenal de cuina, moltes mestresses de casa es troben en dificultats. La paella impressiona pel seu preu relativament baix. Una graella elèctrica és més cara, però prové d'una cuina professional, la qual cosa significa que pot fer més. Ambdues opcions són adequades per preparar plats únics i donen resultats gairebé idèntics. Però les seves capacitats són diferents.
Què pot fer una graella elèctrica?
Pot fregir de manera ràpida i eficient un filet gran sense utilitzar oli. Podeu coure o guisar verdures a la planxa, cuinar ous remenats o marisc. Si la superfície es combina, això es pot fer al mateix temps. El dispositiu és capaç de mantenir la temperatura del plat acabat. El cuiner no ha de controlar el procés de preparació dels aliments: els programes ho faran.
No podreu substituir completament un forn o una paella per una graella elèctrica, però és fàcil reduir-ne la necessitat.
Entre els desavantatges, val la pena destacar el volum: fins i tot els models d'escriptori més compactes requereixen espai assignat per a ells. L'elevat cost es justifica pel nombre d'addicions, funcions i modes de funcionament. A l'hora de comprar, s'aconsella parar atenció a:
- safates extraïbles per recollir greix - faciliten parcialment la lluita contra el fum;
- superfície de treball extraïble: reduirà la complexitat del manteniment del dispositiu;
- la capacitat d'ajustar l'aixecament de la tapa - amplia la gamma de plats;
- La mida afecta el nombre de porcions cuinades al mateix temps.
Funcions i capacitats d'una paella
L'avantatge i l'inconvenient d'aquest estris de cuina és la seva compacitat. Una paella a la planxa no requereix un espai separat per a l'emmagatzematge, però tampoc no pot cuinar més de quatre porcions alhora. La forma del producte no afecta el seu pes: totes les opcions per a estris de cuina d'alta qualitat són pesades, cosa que garanteix un escalfament uniforme, però complica significativament el procés de cocció. El fons estriat evita el contacte dels aliments amb el greix i el suc, assegurant la preservació del sabor natural. Però no es pot prescindir d'oli en absolut: les costelles de la planxa s'han d'untar abans de cuinar i tota la paella abans d'emmagatzemar-la.
En comprar una paella a la graella, és important parar atenció a l'alçada de les costelles: no pot ser inferior a 5 mm, en cas contrari, els estris de cuina no s'encarregaran de les tasques que se li assignen. Un altre punt: hi ha d'haver un broc per drenar el greix, sense el qual és difícil eliminar amb cura l'excés de sucs, evitant que es cremin.
La necessitat de controlar el procés de cocció pot fer una broma cruel als cuiners novells, perquè és molt fàcil cuinar o cremar aliments.El problema es resol parcialment si la paella està equipada amb un mànec extraïble i es col·loca al forn: allà podeu configurar la temperatura i el temps de cocció.
Què triar
Tots dos aparells fan una bona feina fregint aliments que gairebé no són diferents dels que es cuinen a la barbacoa. Tant la paella com la graella elèctrica necessiten una bona campana. Aquí és on acaben les seves similituds i comencen les diferències que influeixen en l'elecció.
Una graella elèctrica pot cuinar simultàniament un nombre més gran de productes i ho pot fer automàticament. És indispensable en una família nombrosa, però inconvenient en una cuina petita. I l'alt cost fa que la compra sigui injustificada si cuineu a l'aparell només de tant en tant.
La paella de la graella és compacta i no requereix un espai d'emmagatzematge especialment designat. Però no hi podreu cuinar gaire. Una solució ideal per a famílies petites, cuines petites i cuiners que no estiguin massa aficionats a la brasa.
