Què és la neteja catalítica del forn?

La neteja catalítica del forn és la reacció de la descomposició de greixos, sutge i altres substàncies en compostos orgànics simples, aigua, carboni, etc. Per fer-ho, s'instal·len plaques especials a les parets del forn i s'aplica l'esmalt. Consisteix en:

• catalitzadors químics oxidatius;
• Un absorbent format per nanopartícules;
• Substrats (porosos i no porosos).

Principi d'impacte

El treball d'aquest mètode rau en la descomposició de diversos compostos que s'acumulen a les parets durant el procés de cocció, que posteriorment són eliminats per un sorbent de les nanopartícules.

El procés de purificació es realitza directament durant la cocció a una temperatura mitjana de 200 graus (una neteja i descomposició més eficaç dels greixos i el sutge es produeix a una temperatura més alta). Els compostos químics són absolutament inofensius per al cos humà i no afectaran de cap manera el resultat final de la cocció.

Per activar el procés, només cal encendre el forn. Independentment del mode establert, les reaccions químiques tenen efecte.

Característiques del procés

El principal avantatge i característica d'aquest procés és, com s'ha esmentat anteriorment, l'activació automàtica de substàncies de neteja durant el procés de cocció.

El segon avantatge és que podeu triar on aplicar els compostos que absorbeixen greixos.Es recomana aplicar-lo a totes les parets del forn i a les pales del ventilador del forn. No es recomana instal·lar plaques d'esmalt a la part inferior del forn, ja que es desgastaran després d'uns quants cicles de cocció. Durant el procés de cocció, els components del sucre i la llet sovint es filtren i s'assenten, cosa que el recobriment no tolera. Les plaques no s'han d'instal·lar a l'interior de la porta, en cas contrari interferirà amb el control del procés de cocció.

IMPORTANT! Si hi ha substàncies no desitjades a les plaques, cal eliminar-les amb cura amb un detergent suau i un drap suau.

El mètode de neteja catalítica és adequat tant per a forns de gas com per a forns elèctrics. Independentment del model i disseny, les connexions actuen igual.

Pros i contres del procediment

Entre els avantatges es poden destacar:

• Automatització del procés aplicant una substància a les parets i les pales del ventilador, així com el manteniment de la temperatura desitjada;
• Rentable, perquè la neteja es fa durant el procés de cocció i sense esforç innecessari;
• Ús en absolutament qualsevol tipus i model de forn a diferents temperatures de cocció;
• El llindar mínim per a l'inici del procés de descomposició de greixos i sutge comença a 150 graus, mentre que amb altres mètodes aquest llindar és molt més alt;
• La composició és la mateixa per a tots els fabricants de la substància. La diferència només pot estar en el temps d'acció;
• Substància relativament barata.

Dels inconvenients, cal destacar:

• Hi ha molts tipus de forns de neteja al món, i aquest mètode és el menys efectiu (no es té en compte el rentat manual de la cambra);
• Com molts altres productes, no elimina completament els problemes de neteja del forn.Amb el temps, s'ha de canviar el recobriment absorbent de greixos, rentant primer tota la cambra;
• Els llençols, les reixes, les graelles i altres eines hauran de rentar-se a mà;
• El fons del forn i la porta des de dins s'haurà de rentar a mà, perquè... no hi ha instal·lat material especial;
• Si els productes i substàncies llets enganxosos, dolços i fermentats arriben als plats, la neteja no funcionarà;
• Aquest mètode és més beneficiós per cuinar amb freqüència al forn. Si utilitzeu el forn només un parell de vegades al mes, aquesta opció de neteja no es pagarà per si sola;
• Netegeu el recobriment d'esmalt només amb draps suaus. Quan s'utilitza material rugós i rugós, es poden formar esquerdes i les plaques perdran la seva eficàcia;
• El cost i la qualitat de les plaques d'esmalt instal·lades depèn directament del tipus de forn. El que és adequat per a un forn elèctric pot no ser adequat per a un forn de gas i viceversa;
• El període de validesa de les plaques especials és d'aproximadament 5 anys. Després de la data de caducitat, s'han de substituir per fer més eficaç la neteja.

En resum, es pot assenyalar que aquest mètode és atractiu pel seu baix cost i disponibilitat. En comparació amb altres mètodes, la purificació catalítica no requereix grans quantitats d'electricitat. A més, utilitzant aquest tipus de neteja, podeu estalviar molt de temps que s'hauria dedicat a rentar el forn manualment.

Avui en dia, gairebé tots els forns moderns tenen una protecció integrada contra la deposició de compostos orgànics i sutge al forn, i el mètode de neteja catalítica és un dels més econòmics. Per molt atractiva que sigui aquesta opció de neteja automàtica, cal tenir en compte els costos del recobriment absorbent de greix, que s'ha de canviar periòdicament.