És realment necessària la convecció al forn?

Els fabricants d'electrodomèstics sovint afegeixen moltes funcions elegants, però innecessàries als seus dispositius. Això es fa per inflar artificialment el cost i obtenir el màxim benefici. Intentem esbrinar si la convecció és una manera de guanyar diners amb els clients o si realment pot ser molt útil a la neteja.

Per què la convecció al forn?

Els fabricants afirmen que les estufes amb funció de convecció ajuden a la mestressa de casa:

• coure trossos gruixuts de carn o massa;
• evaporar una gran quantitat de líquid o suc d'un plat;
• descongelar ràpidament els aliments o la carn;
• utilitzar diverses làmines de forn per cuinar diversos plats alhora;
• aconseguir una crosta daurada cruixent per tots els costats.

Què és la convecció

La convecció és un procés físic natural. Tothom ho va estudiar a l'escola. La seva essència rau en el fet que l'aire calent es col·loca a la part superior de la cambra. En refredar-se, es mou cap avall, on torna a escalfar i torna a pujar. Aquest procés funciona de manera eficaç fins i tot en els models més antics de dispositius de calefacció. Però les estufes modernes contenen ventiladors especials que acceleren significativament el canvi dels fluxos d'aire.

Important! Si cuineu carn, peix, verdures o productes de forn en aparells de cuina amb convecció forçada, aquest procés es farà molt més ràpid i amb millor qualitat.

Com es forma la convecció?

Hi ha diversos tipus de processos de convecció.

• Naturals present en qualsevol forn. El seu desavantatge més important és el canvi molt lent dels fluxos d'aire. Aquesta no és l'opció més útil, ja que no facilita ni accelera significativament el procés de cocció.
• Els forns moderns multifuncionals estan instal·lats de fàbrica escalfadors de ventilador, que distribueixen uniformement la calor a l'interior de la cambra. Sovint s'afegeixen elements de calefacció addicionals a aquests models per tal d'aconseguir la cocció més uniforme dels plats.
• Mètode de vapor accelerant la circulació de l'aire al forn, el més modern. Gràcies a la humitat addicional, el menjar no s'asseca durant la cocció, sinó que conserva tot el seu millor sabor. En conseqüència, els aparells elèctrics amb aquesta funció costaran molt més.

De vegades hi ha moltes icones al tauler d'un aparell elèctric. No tothom entendrà el seu significat de manera intuïtiva. Sobretot si no els has trobat mai abans. Per assegurar-vos que hi ha convecció, heu de mirar les instruccions.

Relació amb la convecció

Al principal pros Els forns amb mestresses de casa de convecció inclouen els següents:

• Substitució completa de la placa.
• Ús més eficient del gas i l'electricitat.
• Augment de la velocitat de cocció.
• Reducció del consum d'oli durant la cocció.
• La capacitat de cuinar diversos plats diferents simultàniament en dues o tres làmines de forn.
• El menjar es cou uniformement per tots els costats.
• Funcions addicionals (podeu assecar plantes medicinals, fruits secs, fruites, ratlladura de cítrics).
• Podeu experimentar amb seguretat amb diferents variacions de receptes, així com preparar els plats més complexos.

La cosa més important menys Aquests aparells elèctrics es consideren en una categoria de preu més cara. A més, segons els experts, la complicació del disseny comportarà la probabilitat d'avaria.

He de comprar un forn amb funció de convecció?

No es pot donar una resposta completament universal i inequívoca a aquesta pregunta.

Si el forn s'utilitza a la casa només en vacances molt grans, comprar electrodomèstics cars per a la cuina no té sentit. Després de tot, la majoria de les vegades aquesta adquisició només quedarà inactiva i recollirà pols, però no agradarà als seus propietaris.

Hi ha molts exemples de persones al llarg dels anys que no han utilitzat aquest botó al tauler del seu forn.

Consell. En aquest cas, hauríeu de tenir en compte els electrodomèstics més cars per cuinar de la categoria més preferida per la família.

En contra, si la gent està acostumada a preparar la majoria de plats cuinant aliments, la funció de convecció, òbviament, no serà superflua per a la mestressa de casa..

També és adequat un forn amb aquestes característiques amants de l'alimentació adequada. Després de tot, fa que sigui molt fàcil cuinar aliments saludables.

Experimentant amb diferents graus de calor o funció de graella, podeu alimentar tota la família de manera molt saborosa i saludable sense cap molèstia.