Què és millor: destil·lador o rectificador?

Amb més freqüència, aquesta pregunta preocupa als destil·ladors novells i a les persones que fan llum de lluna. Per obtenir una "beguda inflamable" podeu utilitzar el següent equip: un destil·lador o un rectificador. Quina d'aquestes unitats hauríeu de triar? Per entendre-ho, cal esbrinar quin és cada un dels dispositius.

Destil·lador: avantatges i inconvenients

Al destil·lador, el vapor d'alcohol es destil·la, seguit de la condensació del vapor refrigerat. El disseny de l'aparell és senzill: ha de tenir un cub de destil·lació, així com una cambra de vapor amb un refrigerador. La puré crua s'escalfa al cub. El vapor està dissenyat per permetre que les esquitxades de puré s'assentin. Els "olis de fusel" també s'hi condensen i s'utilitza un refrigerador per convertir el vapor en un líquid que flueix a un recipient receptor a la sortida. Aquest element sovint serveix com a cistella d'aromes. El vapor calent que passa per herbes aromàtiques i baies absorbeix olis essencials o substàncies d'olor agradable, donant al destil·lat noves notes de gust i olor.

Avantatges del destil·lador:

• amb la seva ajuda, obteniu un fort clar de lluna que no es pot comparar amb el vodka comprat a la botiga;
• els productes obtinguts per destil·lació de puré són respectuosos amb el medi ambient;
• els dispositius moderns són compactes;
• el dispositiu és senzill;
• pot tenir diversos graus de purificació;
• el dispositiu és fiable.

Els desavantatges inclouen:

• manca de control de la temperatura;
• volums de tancs d'alguns models.

Pros i contres d'un rectificador

El rectificador és una de les unitats més modernes. S'assembla a un dispositiu experimental. El propi procés de producció d'alcohol consisteix a separar la mescla mitjançant evaporació repetida. El resultat és alcohol a prova de 90.

Aquest dispositiu es diferencia d'un destil·lador perquè un tub en forma d'U, que té una estructura complexa i s'anomena columna, s'instal·la a sobre del cub de destil·lació. La part del tub que puja es subministra amb refrigeració per aigua, que s'anomena jaqueta de refrigeració. En el tub, la samarreta permet mantenir la temperatura desitjada. La part del tub que apunta cap avall és la més fresca. També es refreda per aigua. La presència de diversos accessoris que augmenten l'àrea del tub de la columna el converteix en un rectificador.

Els avantatges del dispositiu són:

• la capacitat de regular les condicions de temperatura i controlar el procediment per obtenir alcohol;
• la columna fa l'alcohol més pur;
• l'alcohol és extremadament fort;
• El producte es pot utilitzar per preparar conyac i altres begudes alcohòliques fortes.

Els inconvenients varien d'un model a un altre. Però un desavantatge comú és l'alta concentració de l'alcohol resultant.

Atenció! L'alcohol obtingut pel rectificador s'ha de diluir abans d'utilitzar-lo.

Els desavantatges també inclouen una baixa productivitat en comparació amb els destil·ladors.

Què és millor: destil·lador o rectificador?

Quin dispositiu és millor triar depèn de quin sigui el vostre objectiu. Si es vol obtenir una beguda alcohòlica forta pura, es recomana un rectificador. Permet obtenir alcohol rectificat.

La destil·lació produeix un destil·lat amb l'olor i el gust característics del puré original. La grappa de raïm, el polugar de malta, el Calvados de poma, etc. s'obtenen per destil·lació.

El procediment de rectificació produeix alcohol neutre que es pot utilitzar per a tintures o licors. No es recomana beure alcohol pur sense diluir.

Alguna cosa per recordar! El rectificador permet utilitzar-lo com a destil·lador. I encara que el gust serà una mica diferent del producte que surt del destil·lador, serà més net.

Aquest últim dispositiu és més universal i té més capacitats. Però això és precisament el que el fa més car. Però funciona més lent que un destil·lador.

El destil·lador, tot i que conserva l'aroma del producte, no permet obtenir alcohol. Quan es processa, només s'obté el clar de lluna.