Què és una màquina de gelat? Tipus, característiques, instruccions d'ús

Com el seu nom indica, una gelatera és un electrodomèstic que permet preparar un gelat en només 20-30 minuts. Al mateix temps, molts models moderns poden preparar altres delícies, per exemple, còctels o iogurts. Per utilitzar-los correctament. Cal familiaritzar-se amb els tipus de models i instruccions d'ús. Aquesta i altra informació útil sobre el tema es pot trobar a l'article presentat.

Dispositiu i tipus

Si parlem de què és una màquina de gelat, hauríem de començar pel dispositiu. Hi ha diferents tipus de dispositius, però el principi del seu funcionament és aproximadament el mateix. Consisteix a realitzar simultàniament 2 processos:

• barrejar nata amb sucre;
• congelació contínua de la mescla.

Gràcies a tots dos procediments, la crema es congela en cristalls molt petits saturats d'aire. Per tant, al final, no apareix un tros de gel, sinó una massa viscosa, que és un gelat.

Podem dir sobre un fabricant de gelats que és un dispositiu per produir aquesta massa a base d'una barreja de nata amb un contingut de greix d'almenys el 30%, sucre i (si cal) altres addicions, per exemple, vainilla.

Avui dia, es fabriquen diferents models que, segons el principi de funcionament, es divideixen en 3 tipus:

1. Manual mecànic – consta d'un bol, un mecanisme mòbil i una nansa. Aquesta gelatera gira manualment, la qual cosa garanteix un funcionament autònom (fins i tot en absència d'electricitat).Però avui dia aquests dispositius són rars perquè requereixen esforç.
2. Semiautomàtic és una fabricadora de gelats, les instruccions de la qual la descriuen com un dispositiu accionat per un motor elèctric. És això el que assegura la rotació i la barreja dels ingredients, per la qual cosa no cal esforç. Però perquè la massa es refredi, cal posar-la al congelador.
3. Automàtic – una eina amb motor i sistema de refrigeració. Si parlem de com és aquest tipus de gelateria, podem dir que pràcticament no és diferent d'una semiautomàtica. Però com que el model està equipat amb una unitat de refrigeració, podeu prescindir d'un congelador. Essencialment, es tracta d'una "mini-fàbrica" ​​domèstica per a la producció de gelats.

Podem dir d'una gelatera que és un aparell en el qual s'aboca una mescla per produir un dolç. A més, com més modern és el model, més complex està dissenyat i més ràpid es prepara les postres. Així, en els dispositius automàtics, el bol està separat per dues parets, entre les quals es bombeja un agent refrigerant, com en una nevera.

Com triar el correcte

No n'hi ha prou amb conèixer els tipus de gelats. A més, és ben clar que l'elecció serà entre un dispositiu semiautomàtic i un automàtic. El primer és més econòmic, però el dispositiu automàtic funciona de manera autònoma i permet fer gelats fins i tot sense congelador.

Tanmateix, per triar correctament un model específic, cal tenir en compte els seus paràmetres tècnics i dimensions. Entre els criteris més importants es troben els següents:

1. Tipus i material de contenidor. Molt sovint, els dispositius estan equipats amb un recipient extraïble, tal com indiquen les instruccions del fabricant de gelats. Si el recipient és desmuntable, és fàcil abocar-hi nata i després treure-la i rentar-la.Pel que fa al material, sovint es fabriquen envasos de plàstic. Encara que també pots trobar models amb contenidors d'acer inoxidable. Són més cars, però molt més fiables.
2. Per fer un gelat ràpidament, la màquina s'ha de seleccionar en funció de la potència. Com més alt sigui l'indicador, més gran serà la velocitat de cocció. Per als models semiautomàtics, el paràmetre sol estar en el rang de 10-100 W. Però és millor comprar dispositius automàtics amb una potència de 150-220 W.
3. Volum de capacitat. Una màquina per fer gelats sol estar equipada amb un recipient amb un volum que oscil·la entre 500 ml i 1-1,5 litres. De vegades hi ha models amb una capacitat d'1,6-2 litres, però això és bastant i no sempre es justifica. A més, com més gran és el volum, més gran és la quantitat d'electricitat consumida. A més, cal entendre que la sortida serà un producte amb un volum del 60% de la barreja original. Per exemple, a partir d'1 litre de matèries primeres és realista fer només 600 ml de gelat acabat.
4. Disponibilitat de funcions addicionals: només els dispositius automàtics estan equipats amb ells. Per exemple, podeu activar la funció de mantenir calent per mantenir el menjar calent durant 1 hora o una altra vegada. Alguns models permeten preparar còctels de llet i iogurts a casa. Hi ha aparells per cuinar amb la tècnica del "gelat fondent" o "fregit" (la mescla s'enrotlla sobre un avió i s'assembla a una creps "fregida").
5. Finalment, podeu prestar atenció a la integritat. Per exemple, alguns aparells es venen juntament amb un conjunt de motlles, un recipient de recanvi i fins i tot un llibre de receptes per a diverses postres.

Instruccions d'ús

La màquina de gelats sempre ve amb instruccions del fabricant. L'algorisme d'accions depèn del tipus específic de dispositiu.Per exemple, manual i semiautomàtic, després de barrejar, el bol es posa al congelador perquè es refredi. Els models automàtics són més senzills en aquest sentit: després del processament, la barreja roman en ells fins que es refredi completament.

En general, les instruccions pas a pas són així:

1. L'eix de l'element giratori s'uneix al motor girant-lo fins que fa clic.
2. Es posa una fulla a l'extrem inferior.
3. Es retira el bol de l'aparell (si és desmuntable) i s'aboca una barreja prèviament preparada de nata del 30% o més, sucre i (si cal) altres addicions.
4. A continuació, instal·leu la coberta juntament amb el motor, assegurant-vos que les pinces encaixin tan bé com sigui possible fins que facin clic.
5. Configureu el programa desitjat (per exemple, durant 20 minuts) i activeu el botó d'inici.
6. Un cop acabada la feina, es torna a treure el bol i es posa al congelador (si el dispositiu de gelat és automàtic, el recipient es deixa al seu lloc).

Després de rebre el gelat, es recomana transferir-lo a un altre recipient. El bol en si es renta amb el producte habitual i s'asseca i després es torna al seu lloc. Per tant, les instruccions de funcionament del dispositiu són bastant senzilles. La condició principal és preparar correctament la mescla per fer el gelat i seguir l'algorisme descrit.