Gelat a casa en una gelatera: la millor recepta per a tu

Podeu fer el vostre propi gelat. En el cas més senzill, n'hi ha prou amb prendre només nata, sucre i llet sencera. Aquesta recepta clàssica de gelateria es pot ampliar fàcilment amb altres ingredients, com rovells d'ou, xocolata i maduixes fresques. En aquest article es descriuen pas a pas les maneres més senzilles de fer un gelat realment deliciós.

Recepta bàsica

Fer un gelat en una gelatera és molt senzill. Podeu prendre com a base una recepta clàssica, que pot ser reproduïda fins i tot per principiants. Per cuinar necessitareu els següents productes:

• crema 20% en un volum de 250 ml;
• llet 3,2-3,5% en el mateix volum;
• sucre 50-100 g (al gust).

El gelat a casa en una gelatera es pot fer literalment en 2-3 hores. La seqüència d'accions és la següent:

1. Barregeu tots els ingredients, dissoleu bé el sucre.
2. Tasta-ho: cal que la dolçor sigui òptima.
3. Tan bon punt s'aconsegueix, la barreja s'aboca al recipient del dispositiu.
4. Seleccioneu el programa desitjat i engegueu la gelatera. A continuació, deixeu-hi el contingut o transferiu-lo al congelador (si el dispositiu no realitza la funció de congelació).

Aquesta és la manera bàsica de fer un gelat en una gelatera. Si ho desitja, sempre el podeu canviar, per exemple, afegint-hi xocolata, fruita, sucre vainillat i altres ingredients.Val la pena recordar que cal abocar la barreja una mica més de la meitat, perquè quan es congela, el volum augmenta significativament.

gelat de vainilla

Una altra opció per fer un gelat en una gelatera és utilitzar sucre de vainilla. Dóna una aroma agradable, característica del gelat. Els ingredients d'aquesta recepta són:

• llet 3,2–3,5% 250 ml;
• sucre 100 g;
• crema 20% 300 ml;
• sucre de vainilla 5-10 g (es pot substituir per 2 gotes d'extracte líquid de vainilla).

Una recepta de gelat casolà en una gelatera consta de diversos passos:

1. Amb una batedora automàtica o un aparell de mà (batre), batem la llet, afegint sucre gradualment.
2. Tan bon punt estigui completament dissolt, afegiu-hi vainilla i afegiu-hi nata.
3. Tasteu-ho i afegiu-hi una mica més de sucre si cal.
4. A continuació, aboqueu la barreja a la gelatera, inicieu el programa desitjat i cuini durant 30-40 minuts. El volum resultant és suficient per a 8 porcions.

Aquesta recepta es pot modificar lleugerament. Per exemple, preneu una culleradeta d'extracte líquid de menta en lloc de vainilla. A continuació, obteniu un gelat de menta amb un gust refrescant i "refrescant". O ratlleu 100 g de xocolata amb llet o negra. S'introdueix a la mescla general uns minuts abans del final del cicle de funcionament de la gelatera.

Gelat clàssic

La recepta de gelat és una altra manera de fer gelat en una gelatera. Aquesta opció es distingeix per l'addició de rovells d'ou, que fan que el gust sigui més delicat. Haureu de prendre els següents productes:

• llet 3,2–3,5% 250 ml;
• crema 20% 500 ml;
• sucre 100-150 g;
• rovells d'ou 5 unitats;
• sucre de vainilla 5-10 g.

La recepta de gelat en una gelatera consta dels passos següents:

1. Agafeu llet i nata (refredeu-les primer) i aboqueu-les en una cassola o cassola.Enceneu el foc i escalfeu-lo a ebullició, després retireu-lo immediatament del foc.
2. Mentre es prepara la base, agafeu els rovells, separant-los de les clares, i bateu-los juntament amb la vainilla i el sucre fins que estiguin espumosos. La manera més senzilla de fer-ho és amb una batedora.
3. Aboqueu la barreja de nata i llet als rovells en un petit raig i continueu batent.
4. Després la tornen a posar al foc (el foc ha de ser el més lent possible).
5. Remeneu constantment fins que la barreja sigui prou espessa. Després d'això, apagueu el foc i deixeu-ho refredar a temperatura normal.
6. L'última etapa: la barreja s'aboca segons la recepta a la gelatera, s'inicia el programa i obteniu un deliciós gelat en uns 40 minuts.

Gelat de xocolata

Una altra recepta de gelateria molt popular és el gelat de xocolata real. Podeu preparar-lo a partir de productes normals:

• llet 3,2–3,5% 250 ml;
• sucre 100 g;
• crema 20% 250 ml;
• sucre de vainilla 5-10 g;
• xocolata negra o amb llet 150–200 g.

Les instruccions pas a pas són les següents:

1. S'escalfa un got de llet en una cassola o al microones fins que comenci a bullir.
2. La xocolata es tritura amb una batedora, s'hi afegeix sucre i vainilla.
3. Aboqueu la llet al mateix recipient i barregeu-ho bé fins que es fongui tota la xocolata i el sucre.
4. Afegiu la nata refreda i torneu a barrejar.
5. A continuació, aboqueu la barreja de gelats a la gelatera segons la recepta i deixeu-ho coure durant 30-40 minuts.

gelat de maduixa

Les maduixes van molt bé amb la nata, per això la recepta de gelat de maduixa també s'ha convertit en un dels mètodes clàssics de preparació. Requereix els productes més comuns:

• llet 3,2–3,5% 250 ml;
• maduixes fresques 250 g;
• suc de llimona 10-15 ml (una cullerada o una mica més);
• sucre 100-150 g;
• crema 20% 1 ml;
• sucre de vainilla 5-10 g.

Les etapes principals són les següents:

1. Agafeu baies pelades, aboqueu suc de llimona acabat d'esprémer i afegiu mitja ració de sucre. Deixeu reposar entre 2 i 2,5 hores.
2. Mentrestant, la segona meitat de la porció de sucre es dissol a la llet fins que es dissol completament.
3. Afegiu sucre vainillat, un got de nata, així com les maduixes preparades amb sucre i suc.
4. La barreja s'aboca en una gelatera i es cou durant 40 minuts.

Fer gelats en una màquina especial és molt més fàcil. Bàsicament, només cal obtenir la barreja original i abocar-la al recipient. Si el dispositiu no només barreja els ingredients, sinó que també els congela, tot el cicle durarà poc més de mitja hora.